DESCRIPCIÓN
Actualmente el Queso De La Serena es reconocido y apreciado por expertos y gastrónomos como uno de los mejores quesos de oveja del mundo, un producto pleno de tradición y sabor, cuya personalidad merece la pena descubrir.
La cremosidad de El Queso De La Serena, dependerá del grado de maduración, denominándose “Tortas” aquellos que presentan una pasta blanda, fluida y untuosa, de sabor intenso, ligeramente amargo, nada salado, mantecoso y persistente al paladar.
El Consejo Regulador Denominación de Origen Queso De La Serena, controla todo el proceso de elaboración y maduración, otorgando a los mejores quesos la contra etiqueta numerada de su Denominación de Origen. |
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